ขนมจีนซาวน้ำ กับความหอมกรุ่นของกะทิและรสชาติจัดจ้านของเครื่องแกง

blog 2024-12-17 0Browse 0
 ขนมจีนซาวน้ำ กับความหอมกรุ่นของกะทิและรสชาติจัดจ้านของเครื่องแกง

หากพูดถึงวัฒนธรรมอาหารของไทยแล้ว ย่อมไม่มีทางขาดเมนูเส้นเหนียวนุ่มที่ถูกราดด้วยน้ำแกงเข้มข้น ขนมจีนซาวน้ำ คือหนึ่งในความภาคภูมิใจของชาวสุราษฎร์ธานี ที่ผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างความหอมหวานของกะทิและความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงอย่างลงตัว

ขนมจีนซาวน้ำของสุราษฎร์ธานีนั้นแตกต่างจากขนมจีนซาวน้ำทั่วไป ด้วยการนำเส้นขนมจีนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้ามาแช่น้ำร้อนให้สุกนิ่ม ก่อนจะนำมาจัดเรียงบนจาน

น้ำแกงที่ราดลงบนเส้นขนมจีนนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเริ่มต้นด้วยการตำพริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับกะทิสดจนหอม และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และเกลือให้ได้รสชาติที่ลงตัว

ความพิเศษของขนมจีนซาวน้ำสุราษฎร์ธานีอยู่ที่การเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด อาทิเช่น

ชื่อเครื่องเคียง รายละเอียด
กุ้งสด กุ้งตัวโต ๆ สดใหม่ นึ่งสุกและหั่นเป็นชิ้น
หมูยอ หมูยอสับละเอียดปั้นเป็นแท่งกลม และทอดจนเหลืองกรอบ
ปลาร้าทอด ปลาร้าทอดกรอบ หอมกลิ่นเฉพาะตัว
ถั่วงา ถั่วคั่วให้หอม กรอบ นุ่ม
ผักสด ผักสด เช่น แครอท คึ่นช่าย กะหล่ำปลี สำหรับเพิ่มความสดชื่น

นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ไข่ต้ม ถั่วงอก และพริกสด ซึ่งผู้ทานสามารถเลือกได้ตามความชอบ

ขนมจีนซาวน้ำสุราษฎร์ธานี นั้นจัดเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่ไม่แรงเกินไป และเครื่องเคียงที่หลากหลาย ผู้ทานสามารถปรุงรสให้เผ็ดร้อน หรือหวานหอมตามต้องการได้

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ขนมจีนซาวน้ำสุราษฎร์ธานี ยังเป็นเมนูที่มีราคาไม่แพง อีกทั้งยังหา consume ได้ง่าย เพราะมีร้านขายขนมจีนซาวน้ำอยู่ทั่วไปในจังหวัดสุราษฎร์ธานี

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนสุราษฎร์ธานี อย่าลืมที่จะลิ้มลองขนมจีนซาวน้ำ เมนูสุดอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้

ขนมจีนซาวน้ำ: วิธีการทำและเคล็ดลับ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการทำอาหาร และต้องการที่จะลองทำขนมจีนซาวน้ำสุราษฎร์ธานีทานเองที่บ้าน เราได้รวบรวมวิธีการทำและเคล็ดลับมาฝาก

ส่วนผสม:

  • เส้นขนมจีน
  • กะทิสด 1 ถ้วย
  • พริกแห้ง 5-7 เม็ด (ตามชอบ)
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ข่า 2 ข้อ
  • ตะไคร้ 2 ข้อ
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ:

  1. ตำเครื่องแกง: ตำพริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และพริกไทยให้ละเอียด

  2. ผัดเครื่องแกง:

    • ตั้งกระทะบนไฟกลาง
    • ใส่กะทิสดลงไป จากนั้นตามด้วยเครื่องแกงที่ตำไว้
  3. ปรุงรส:

    • คนส่วนผสมให้เข้ากัน
    • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ
  4. ต้มเส้นขนมจีน:

    • นำเส้นขนมจีนไปแช่น้ำร้อนหรือต้มตามคำแนะนำบนแพ็กเกจ
  5. จัดเตรียมเครื่องเคียง:

    • หั่นกุ้งสดเป็นชิ้น
  6. เสิร์ฟ:

    • วางเส้นขนมจีนในจาน
    • ราดน้ำแกงที่ได้จากขั้นตอนที่ 3 ลงบนเส้น
  • โรยหน้าด้วยเครื่องเคียง

เคล็ดลับ:

  • การตำเครื่องแกงให้ละเอียดจะช่วยให้น้ำแกงมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

  • สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนสามารถเพิ่มพริกแห้งได้ตามชอบ

  • อย่าต้มเส้นขนมจีนนานเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเหนียวและแข็ง

รสชาติแห่งความสุข: ขนมจีนซาวน้ำสุราษฎร์ธานี

ขนมจีนซาวน้ำสุราษฎร์ธานี ไม่ใช่เพียงแค่เมนูอาหาร แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวสุราษฎร์ธานี

ความอร่อยของขนมจีนซาวน้ำนั้นเกิดจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างส่วนผสมชั้นดี เครื่องแกงที่หอมเครื่องเทศ และเส้นขนมจีนที่เหนียวนุ่ม

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารไทยที่แสนอร่อยและราคาไม่แพง ขนมจีนซาวน้ำสุราษฎร์ธานี คือตัวเลือกที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง!

TAGS