
ถ้าพูดถึงเมือง Busan ของเกาหลีใต้ คงมีหลายคนนึกถึงทะเลสีคราม หาดทรายขาว และอาหารทะเลสดใหม่ แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและอุ่นหนา่บแห่งจิตวิญญาณอาหารเกาหลีอย่างแท้จริงแล้ว Dwaeji Gukbap คือหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว
Dwaeji Gukbap (돼지국밥) เป็นซุปหมู Pork & Rice Soup ที่มีชื่อเสียงโด่งดังของเมือง Busan ซึ่งประกอบด้วยเนื้อหมูส่วนสันในที่ต้มจนนุ่มละลายใน 입에พร้อมกับซุปหมูหอมหวาน และเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงในเกาหลีใต้ โดยเฉพาะในย่าน Busan เนื่องจากรสชาติที่ลงตัวและเป็นอาหารที่อิ่มท้อง
ถอดรหัสความอร่อยของ Dwaeji Gukbap:
Dwaeji Gukbap ไม่ใช่เพียงแค่ซุปหมูธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติและกลิ่นหอม
-
เนื้อหมู: ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อสันใน (삼겹살) ซึ่งถูกต้มจนเปื่อย นุ่มละลายในปาก และเต็มไปด้วยรสชาติหวานจากเนื้อหมู
-
ซุป: ซุป Dwaeji Gukbap ได้รับความเข้มข้นจากการต้มกระดูกหมูและเนื้อหมูเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้เกิดน้ำซุปที่ใส หอม หวาน
|
- เครื่องปรุงรส : ส่วนผสมหลักๆ ของ Dwaeji Gukbap คือ กระเทียม, ตะไคร้, ขิง และพริกไทย, มักจะปรุงรสด้วยเกลือและซอสหอยนางรมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
-
ข้าว: เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งช่วยให้ Dwaeji Gukbap เป็นอาหารที่อิ่มท้องและอบอุ่น
ความพิเศษของ Dwaeji Gukbap ใน Busan:
Busan เป็นเมืองท่าที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นแหล่งรวมของวัฒนธรรมอาหารเกาหลี ดังนั้น Dwaeji Gukbap จึงได้รับการพัฒนาและปรับปรุงรสชาติอย่างต่อเนื่อง
Dwaeji Gukbap ที่ Busan มักจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่, เนื้อหมูถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ และซุปก็ร้อนจัด, ทำให้ได้สัมผัสถึงความหอมและความเข้มข้นของ Dwaeji Gukbap อย่างแท้จริง
แนะนำร้าน Dwaeji Gukbap ใน Busan:
Busan มีร้าน Dwaeji Gukbap มากมาย แต่ถ้าอยากลิ้มรสชาติดั้งเดิมและอร่อย, ขอแนะนำร้านดังต่อไปนี้ :
-
Gamcheon Culture Village Dwaeji Gukbap: ร้านนี้ตั้งอยู่ใจกลางหมู่บ้าน Gamcheon ซึ่งเป็นหมู่บ้านศิลปะที่มีเสน่ห์
- Dwaeji Gukbap ที่นี่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่
- เมนูเด่น: Dwaeji Gukbap (6,000 วอน) , Dwaeji Mulgukbap (8,000 วอน)
-
Dwaeji Gukbap Alley: เป็นซอยเล็กๆ ที่มีร้าน Dwaeji Gukbap ร้านเล็กๆ อยู่หลายร้าน *
- ที่นี่เป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่มักจะมาลองชิม Dwaeji Gukbap
เคล็ดลับในการลิ้มรส Dwaeji Gukbap:
- ลองเติม Kimchi และ Gochujang (ซอสพริกเกาหลี) เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติ
- ถ้าชอบหมูที่นุ่มมากขึ้น, ร้าน Dwaeji Gukbap ส่วนใหญ่จะให้เนื้อหมูส่วนสันนอกมาด้วย
Dwaeji Gukbap เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือน Busan
สรุป:
Dwaeji Gukbap คือหนึ่งในอาหารเกาหลีที่แสดงถึงความหอมหวานของซุปหมูและความนุ่มละมุนของเนื้อหมูได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้น, อุ่นหน่าบ, และเป็นอาหารที่อิ่มท้อง