
หากพูดถึงอาหารอียิปต์ คงมีภาพของพีระมิด อูฐ และแม่น้ำไนล์ โผล่ขึ้นมาในหัว ไม่ผิดพลาดเลยที่อาหารอียิปต์จะถูกผูกพันกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน แต่รู้ไหมว่าอาหารอียิปต์นั้นมีความหลากหลายและ 풍부 มากกว่าที่คิด!
วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ “Ful Medames” หรือ ฟุล มีดามีส ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวอียิปต์ โดยเฉพาะในเมือง Zagazig เมืองที่ตั้งอยู่ห่างจากกรุงไคโรประมาณ 60 กิโลเมตร
Ful Medames คือ “จานมื้อเช้า” ที่แสนจะเรียบง่าย แต่กลับเต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ฟุล มีดามีส เป็นอาหารที่ทำมาจากถั่ว Fava ซึ่งถูกต้มจนเปื่อยและบดให้ละเอียด จากนั้นก็ปรุงแต่งด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น
- น้ำมะนาว : เพิ่มความสดชื่นและตัดความมันของถั่ว
- กระเทียม : ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่จัดจ้าน
- เนย : เพิ่มความเข้มข้นและความอร่อย
- พริกป่น : สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด
นอกจากนี้ ฟุล มีดามีส ยังมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ:
- ขนมปัง pita : สำหรับ用来沾酱汁
Ful Medames เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
Ful Medames: สัมผัสรสชาติอียิปต์แท้ๆ
“Ful Medames” ถือเป็นหนึ่งใน “อาหารประจำชาติ” ของอียิปต์ ซึ่งถูกสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน
หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนอียิปต์ โปรดอย่าพลาดที่จะลิ้มลอง “Ful Medames” ในร้านอาหารท้องถิ่นของ Zagazig!
Ful Medames: 6 สาเหตุที่ทำให้ต้องหลงรักจานนี้
- รสชาติกลมกล่อม: Ful Medames เป็นอาหารที่มีรสชาติค่อนข้างอ่อน แต่ก็มีความจัดจ้านจากกระเทียมและพริกป่น
- อุดมไปด้วยสารอาหาร: ถั่ว Fava ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของ Ful Medames มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง
- ราคาประหยัด: Ful Medames เป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายในทุกมุมเมือง Zagazig และราคาไม่แพง
- อิ่มท้องนาน: เนื่องจาก Ful Medames มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ทำให้คุณรู้สึกอิ่มท้องนานขึ้น
- เป็นอาหารมื้อเช้าที่ดี: Ful Medames เป็นอาหารมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ เพราะให้พลังงานที่เพียงพอสำหรับเริ่มต้นวันใหม่
- ประสบการณ์ทางวัฒนธรรม: การรับประทาน Ful Medames ใน Zagazig จะทำให้คุณได้สัมผัสกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวอียิปต์อย่างแท้จริง
Ful Medames: สูตรโบราณจาก Zagazig
ส่วนผสม:
ส่วนประกอบ | ปริมาณ |
---|---|
ถั่ว Fava (แช่น้ำ overnight) | 2 ถ้วย |
กระเทียมสับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว | 1/4 ถ้วย |
เนย | 2 ช้อนโต๊ะ |
พริกป่น | 1/2 ช้อนชา (หรือตามชอบ) |
เกลือ | ตามชอบ |
วิธีทำ:
-
ต้มถั่ว Fava จนเปื่อยและนิ่ม
-
บดถั่ว Fava ให้ละเอียด
-
ใส่กระเทียมสับลงไปในถั่ว Fava ที่บดแล้ว
-
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกป่น
-
ตัก Ful Medames ใส่ชาม และราดด้วยเนย
-
เสิร์ฟพร้อมขนมปัง pita
Ful Medames เป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณได้สัมผัสกับความเป็นอียิปต์อย่างแท้จริง