
ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในจีนและมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาค ก๋วยเตี๋ยวหานโฮร (Hanhoer Guotie) ซึ่งเป็น speciality ของเมือง Hulunbuir ในมณฑลเหอหนานของจีน เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่น่าสนใจของอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ
ก๋วยเตี๋ยวหานโฮรขึ้นชื่อด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากการต้มกระดูกเนื้อและเครื่องเทศนานาชนิดเป็นเวลานาน สิ่งนี้ทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติหอมหวานแบบ UTM และมีความเหนียวหนึบ
เนื้อเปื่อยก็เป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวหานโฮร เนื้อจะถูกเคี่ยวจนนุ่มละลายในปากและร่ำรวยไปด้วยรสชาติที่ล้ำลึกจากการดูดซับน้ำซุป
นอกจากนั้น ก๋วยเตี๋ยวหานโฮรยังมีเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ อาทิเช่น:
- ผักชี: เพิ่มความหอมและกลิ่นสดชื่น
- กระเทียมสับ: ช่วยให้รสชาติมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย
- พริกไทยดำ: เพื่อความเผ็ดร้อนที่ซ่อนอยู่ในความนุ่มนวล
- น้ำมันงา: เพิ่มกลิ่นหอมและความมัน
การปรุงก๋วยเตี๋ยวหานโฮร
-
ต้มกระดูกเนื้อ: เริ่มด้วยการต้มกระดูกเนื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น
-
ปรุงเครื่องเทศ: ใส่เครื่องเทศ อาทิเช่น หอมแดง, ขิง, และพริกไทยลงไปในน้ำซุป และต้มต่ออีก 1-2 ชั่วโมง
-
เคี่ยวเนื้อเปื่อย: นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและเคี่ยวในน้ำซุปจนนุ่มละลาย
-
เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว: เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมใช้คือเส้นบะหมี่หรือเส้นลาเมียน
-
จัดเรียง: ตัก noodles ลงในชาม จากนั้น spooning เนื้อเปื่อยและเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น ผักชี, กระเทียมสับ, พริกไทยดำ, และน้ำมันงา
ทำไม “ก๋วยเตี๋ยวหานโฮร” ถึงเป็นที่นิยม?
นอกจากรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์แล้ว ก๋วยเตี๋ยวหานโฮร ยังได้รับความนิยมเนื่องจาก:
- ราคาไม่แพง: เป็นอาหารที่เข้าถึงได้สำหรับทุกคน
- อิ่มท้อง: เนื้อเปื่อยและเส้นก๋วยเตี๋ยวให้พลังงานอย่างดี
- หลากหลายตัวเลือก: สามารถเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยว, เนื้อ, และเครื่องปรุงได้ตามชอบ
ข้อมูลเพิ่มเติม
สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ ก๋วยเตี๋ยวหานโฮร |
---|
ประวัติ: ก๋วยเตี๋ยวหานโฮร เป็นอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนใน Hulunbuir |
ความนิยม: เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเมือง Hulunbuir และมณฑลเหอหนาน |
สถานที่หาทาน: |
ร้านอาหารและแผงขายก๋วยเตี๋ยวตามท้องถนนทั่ว Hulunbuir
ข้อสรุป
ก๋วยเตี๋ยวหานโฮร เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอาหารจีนที่มีรสชาติเข้มข้น, อิ่มท้อง และราคาไม่แพง
หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมือง Hulunbuir อย่าลืมลองชิมก๋วยเตี๋ยวหานโฮรดู!