
หากคุณเป็นนักชิมที่ชอบลองอาหารใหม่ๆ และหลงใหลในเสน่ห์ของวัฒนธรรมต่างแดน เรียนรู้เรื่องราวของ “Pelmeni” - เมนูเด็ดจากเมือง Kemerovo รัสเซีย เมนูนี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาจากความคิดริเริ่มและความต้องการที่จะมีอาหารที่อิ่มท้องและอบอุ่น
Pelmeni เป็น “หมี่เปี๊ยะรัสเซีย” ที่คล้ายกับ Gyoza ของญี่ปุ่นหรือ Ravioli ของอิตาลี แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของตนเอง เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย ซึ่งมักจะถูกเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและวันหยุดต่างๆ
วัตถุดิบ:
Pelmeni มักทำจากแป้ง durum wheat flour ที่นวดให้เหนียวหนึบ จากนั้นนำมาปั้นเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือทรงสี่เหลี่ยมคล้ายซาลาเปาน้อยๆ ไส้ของ Pelmeni มีหลากหลายประเภท ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ทำ
-
ไส้เนื้อ: ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือไส้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว มักจะปรุงด้วยหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ
-
ไส้เห็ด: สำหรับผู้ที่ชอบทานเจ สามารถเลือกไส้เห็ดได้ ซึ่งมักจะทำจากเห็ด Portobello, Shiitake, หรือ Champignon
-
ไส้ผัก: ไส้ผักที่นิยมใช้คือแครอท หอมหัวใหญ่ และมันฝรั่ง นำมาบดละเอียดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร
วิธีการทำ:
หลังจากเตรียมไส้และแป้งเรียบร้อยแล้ว ก็จะเริ่มขั้นตอนการห่อ Pelmeni ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความปราณีตและฝีมือ
- นำแป้งมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหรือกลมเล็กๆ
- วางไส้ลงบนแผ่นแป้ง
- พับแป้งครอบไส้แล้วบิดชายเพื่อให้ได้รูปทรง Pelmeni
Pelmeni จะถูกต้มในน้ำเดือดจนสุก หรือจะนึ่งก็ได้ การเสิร์ฟมักจะ搭配น้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อกระดูกหรือผัก
การรับประทาน Pelmeni:
Pelmeni เป็นอาหารที่อิ่มท้องและมีรสชาติที่ลงตัว สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
-
การจิ้ม: ในรัสเซียมักจะจิ้ม Pelmeni ด้วย sour cream, vinegar, หรือ mustard
-
การตกแต่ง: เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับจาน Pelmeni มักจะตกแต่งด้วยสมุนไพร เช่น dill, parsley, หรือ chives
ความนิยมของ Pelmeni:
Pelmeni เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย และมีราคาไม่แพง นอกจากนี้ Pelmeni ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส
ตารางแสดงความนิยมของ Pelmeni ในรัสเซีย:
เมือง | จำนวนร้านขาย Pelmeni |
---|---|
Moscow | 1,500+ |
Saint Petersburg | 800+ |
Kemerovo | 300+ |
Pelmeni เป็นอาหารที่น่าสนใจและควรค่าแก่การลองชิม หากคุณมีโอกาสไปเยือนรัสเซีย อย่าลืมลิ้มลองเมนูนี้
เคล็ดลับพิเศษ:
- เมื่อต้ม Pelmeni ควรใช้ไฟแรงเพื่อให้สุกอย่างรวดเร็ว
- นำ Pelmeni ออกจากน้ำเมื่อเริ่มลอยขึ้นมา
- สามารถแช่แข็ง Pelmeni ไว้ได้หลายเดือน
Pelmeni เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นตัวแทนของความอบอุ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของรัสเซีย!