Philly Cheesesteak: อร่อยนุ่มลิ้น เผ็ดงดงามด้วยชีสละลายลื่น

blog 2024-11-22 0Browse 0
 Philly Cheesesteak: อร่อยนุ่มลิ้น เผ็ดงดงามด้วยชีสละลายลื่น

ฟิลลี่ ชีสสเต็ก เป็นอาหารจานโปรดของชาวฟิลาเดลเฟีย เมืองใหญ่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา มันเป็นมากกว่าแค่แซนวิช มันเป็นประสบการณ์รสชาติที่สมบูรณ์แบบและเข้มข้น ซึ่งทุกคนต้องลองอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิต

ประวัติความเป็นมา: จากอาหารริมทางสู่ตำนาน

ฟิลลี่ ชีสสเต็ก เกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยสองพี่น้องชาวอิตาลีชื่อのパットและハリー・オリオロ

พวกเขาได้นำรถเข็นขายเนื้อย่างไปจอดอยู่บริเวณย่าน South Philadelphia และเริ่มขายแซนวิชเนื้อบดที่ราดด้วยซอส มัสตาร์ด และหัวหอม

ความนิยมของแซนวิชมานี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และในปี 1930 พี่น้องオリオロ ได้ตัดสินใจเพิ่มชีสลงไปในเมนู

การนำชีสมาใช้เป็นส่วนผสมหลักทำให้ฟิลลี่ ชีสสเต็ก กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก และกลายเป็นอาหารประจำเมืองของฟิลาเดลเฟีย

ความพิเศษของ ฟิลลี่ ชีสสเต็ก

ฟิลลี่ ชีสสเต็ก มีความพิเศษหลายประการ

  • **เนื้อ: ** เนื้อวัวที่ใช้ทำฟิลลี่ ชีสสเต็ก มักจะเป็นเนื้อ ribeye หรือ sirloin ซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปย่างไฟแรง ๆ จนได้สีน้ำตาลสวย
    เนื้อที่สุกจะนุ่มละลายในปากและเต็มไปด้วยรสชาติของเนื้อวัวแท้

  • **ชีส: ** ชีสโปรvolla เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับฟิลลี่ ชีสสเต็ก

ชีสนี้เมื่อโดนความร้อนจะละลายเป็นแผ่นบาง ๆ ที่ครอบคลุมเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของชีสจะเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อย่างและช่วยเพิ่มความหอมอร่อยให้กับจานนี้

  • **ขนมปัง: ** ขนมปังที่ใช้สำหรับฟิลลี่ ชีสสเต็ก มักจะเป็นขนมปัง hoagie หรือ kaiser roll

ขนมปังเหล่านี้มีความเหนียวหนึบและสามารถรองรับน้ำหนักของเนื้อย่างและชีสได้อย่างดี

นอกจากนี้ ขนมปังยังต้องมีรูพรุนที่พอเหมาะเพื่อให้ซอสและน้ำมันจากเนื้อสามารถซึมเข้าไป ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติ

  • **ส่วนผสมเสริม: ** ฟิลลี่ ชีสสเต็ก มักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม มัสตาร์ด และ ketsup

นอกจากนี้ ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ เช่น champignon mushroom, bell pepper หรือ hot peppers สำหรับผู้ที่ต้องการความเผ็ดร้อน

วิธีการทำ ฟิลลี่ ชีสสเต็ก: ทริคและเทคนิค

แม้ว่าฟิลลี่ ชีสสเต็ก จะดูเหมือนจานง่าย ๆ แต่การทำให้อร่อยนั้นมีรายละเอียดที่ต้องใส่ใจ

  • **การเลือกเนื้อ: **

ควรเลือกเนื้อวัวที่มีไขมันแทรกอยู่บ้าง เช่น ribeye หรือ sirloin ไขมันจะช่วยให้เนื้อย่างได้ tenderness และ juicy

  • **การหั่นเนื้อ: **

เนื้อต้องถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
การหั่นเนื้อบาง ๆ จะช่วยให้เนื้อสุกอย่างรวดเร็วและนุ่ม

  • **การย่างเนื้อ: **

ควรใช้กระทะที่ความร้อนสูง
ไม่ควรย่างเนื้อนานเกินไป เนื้อควรสุกแบบ medium rare

  • **การละลายชีส: **

ชีสจะถูกวางลงบนเนื้อย่างที่เพิ่งสุก
ความร้อนจากเนื้อจะทำให้ชีสละลายเป็นแผ่นบาง ๆ ที่ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ

  • **การประกอบแซนวิช: **

ขนมปังจะถูกหั่นครึ่งแล้วนำไปย่างให้กรอบเล็กน้อย เนื้อย่างและชีสที่ละลายแล้วจะถูกวางลงบนขนมปัง หัวหอม มัสตาร์ด และ ketsup จะถูกโรยลงบนเนื้อ แซนวิชจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ความร้อนคงอยู่

**ฟิลลี่ ชีสสเต็ก:

Beyond the Sandwich

**

ฟิลลี่ ชีสสเต็ก ไม่ใช่แค่จานอาหาร มันเป็นประสบการณ์ทางรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

จากร้านอาหารริมทางไปสู่ตำนาน ฟิลลี่ ชีสสเต็ก เป็นตัวอย่างของความรุ่งเรืองของอาหารอเมริกัน

และสำหรับผู้ที่รักการผจญภัยทาง ẩm thực

ฟิลลี่ ชีสสเต็ก คือหนึ่งในจานที่ต้องลองอย่างแน่นอน

TAGS