กุ้งหิมะผัดพริกแห้งในน้ำมันหมู หอมกรุ่นยั่วน้ำลาย อร่อยนุ่มละลายในปาก!

blog 2024-12-12 0Browse 0
 กุ้งหิมะผัดพริกแห้งในน้ำมันหมู หอมกรุ่นยั่วน้ำลาย อร่อยนุ่มละลายในปาก!

กุ้งหิมะผัดพริกแห้ง เป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองไทโจว (Taizhou) มณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน เมนูนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย แต่แฝงไว้ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและน่าลิ้มลอง

กุ้งหิมะตัวอ้วนถูกนำมาปรุงด้วยวิธีการผัดแบบแห้ง (dry-fry) ซึ่งช่วยให้กุ้งยังคงความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก ในขณะเดียวกัน พริกแห้งที่คั่วจนหอมกรุ่นก็เพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเข้าไป

ส่วนประกอบของความอร่อย: กุ้งหิมะ, พริกแห้ง, น้ำมันหมู, กระเทียม, ขิง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

กุ้งหิมะผัดพริกแห้งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อช่วยให้รสชาติของพริกและกุ้งเข้ากันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือสลัดเล็กน้อยเพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ขั้นตอนการทำกุ้งหิมะผัดพริกแห้ง

  1. เตรียมกุ้ง: ล้างกุ้งหิมะให้สะอาด ตัดหนวดและขาออก จากนั้นคลุกกุ้งกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย นำไปพักไว้ประมาณ 15 นาที

  2. ผัดพริกแห้ง: ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง เทน้ำมันหมูลงไป จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปคั่วให้หอมกรุ่น

  3. เติมส่วนประกอบ: ใส่กระเทียมและขิงสับลงไปผัดจนหอม

  4. ปรุงกุ้ง: นำกุ้งที่พักไว้ลงไปผัดในกระทะ ให้กุ้งสุกทั่ว

  5. เสริมรสชาติ: ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, ซอสเหล้าจีน, และซอสเห็ด

  6. จัดจาน: ตักกุ้งหิมะผัดพริกแห้งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับในการทำกุ้งหิมะผัดพริกแห้ง

  • เลือกกุ้งหิมะที่มีขนาดใหญ่และสดใหม่
  • คั่วพริกแห้งให้หอมกรุ่นเพื่อเพิ่มความหอม
  • อย่าผัดกุ้งนานเกินไป เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
  • ปรุงรสตามชอบ

ตารางเปรียบเทียบกุ้งหิมะกับกุ้งขาว

คุณสมบัติ กุ้งหิมะ กุ้งขาว
รูปลักษณ์ ตัวใหญ่, หางโค้ง ตัวเล็กกว่า, หางตรง
รสชาติ อ่อนหวาน, นุ่ม เข้มข้น, หนักแน่น
ราคา แพงกว่า ถูกกว่า

กุ้งหิมะผัดพริกแห้งเป็นเมนูที่ไม่ยากในการทำ และให้รสชาติที่คุ้มค่า ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะติดใจความอร่อย!

TAGS