แกงไก่ Liupanshui ฤดูใบไม้ร่วงของความเผ็ดร้อนที่ทำให้ลิ้นพริ้ง!

blog 2024-12-13 0Browse 0
 แกงไก่ Liupanshui ฤดูใบไม้ร่วงของความเผ็ดร้อนที่ทำให้ลิ้นพริ้ง!

Liupanshui, เมืองในมณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เป็นดินแดนแห่งธรรมชาติอันเขียวขจีและอาหารรสจัดจ้าน อาหารพื้นเมืองของ Liupanshui นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเน้นใช้เครื่องเทศสมุนไพรพื้นบ้าน และวิธีการปรุงที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน

แกงไก่ Liupanshui หรือ “Liupanshui Ji Guo” เป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของเมืองนี้ แกงไก่ชนิดนี้ไม่ใช่แกงไก่ธรรมดาที่คุณเคยลิ้มลอง แก่gbang นี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ โดยผสมผสานความเผ็ดร้อนของพริกกับความหอมมันของเครื่องเทศ และความนุ่มหวานจากเนื้อไก่

เอกลักษณ์รสชาติของแกงไก่ Liupanshui

แกงไก่ Liupanshui ไม่ได้มีเพียงแค่ความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนอีกด้วย

  • ความเผ็ด: แกงไก่ Liupanshui ใช้พริกแห้งหลากหลายชนิดในการปรุง เช่น พริกป่น พริกขี้หนู และพริกไทยดำ การผสมผสานของพริกเหล่านี้ทำให้แกงมีรสชาติเผ็ดร้อนที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในปาก
  • ความหอม: เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญในการสร้างรสชาติที่獨特ให้กับแกงไก่ Liupanshui
เครื่องเทศ รายละเอียด
โกฐ ให้รสชาติหอมหวาน และช่วยเพิ่มความเข้มข้นของน้ำแกง
ขิง มีฤทธิ์ร้อน ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
หอมแดง สร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
  • ความมัน: น้ำแกงไก่ Liupanshui จะมีความข้นและมัน เนื่องจากการใช้เนื้อไก่ส่วนขาและสะโพก ซึ่งมีไขมันสูง
  • ความนุ่ม: ไก่ที่นำมาปรุงในแกงไก่ Liupanshui จะผ่านการต้มหรือตุ๋นจนนุ่ม ช่วยให้เนื้อไก่ละลายในปาก

ขั้นตอนการทำแกงไก่ Liupanshui

  1. เตรียมเครื่องเทศ: โขลกพริกแห้ง ขิง หอมแดง และโกฐ เป็นผง

  2. ต้มไก่: ต้มไก่ด้วยน้ำเดือดจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น

  3. ผัดเครื่องเทศ: ผัดผงเครื่องเทศในกระทะใส่น้ำมันจนหอม

  4. ตุ๋นแกง: นำไก่ที่ต้มแล้วลงไปตุ๋นกับน้ำแกงและเครื่องเทศที่ผัดไว้

  5. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสเหล้าจีน และน้ำตาลทรายตามชอบ

  6. ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ: แกงไก่ Liupanshui จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

แกงไก่ Liupanshui เมนูที่ต้องลอง!

แกงไก่ Liupanshui เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดจัดจ้านและซับซ้อน หากคุณมีโอกาสไปเยือน Liupanshui อย่าลืมลิ้มลองแกงไก่ Liupanshui และสัมผัสถึงความอร่อยและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารเมืองนี้!

TAGS