
Liupanshui, เมืองในมณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เป็นดินแดนแห่งธรรมชาติอันเขียวขจีและอาหารรสจัดจ้าน อาหารพื้นเมืองของ Liupanshui นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเน้นใช้เครื่องเทศสมุนไพรพื้นบ้าน และวิธีการปรุงที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน
แกงไก่ Liupanshui หรือ “Liupanshui Ji Guo” เป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของเมืองนี้ แกงไก่ชนิดนี้ไม่ใช่แกงไก่ธรรมดาที่คุณเคยลิ้มลอง แก่gbang นี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ โดยผสมผสานความเผ็ดร้อนของพริกกับความหอมมันของเครื่องเทศ และความนุ่มหวานจากเนื้อไก่
เอกลักษณ์รสชาติของแกงไก่ Liupanshui
แกงไก่ Liupanshui ไม่ได้มีเพียงแค่ความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนอีกด้วย
- ความเผ็ด: แกงไก่ Liupanshui ใช้พริกแห้งหลากหลายชนิดในการปรุง เช่น พริกป่น พริกขี้หนู และพริกไทยดำ การผสมผสานของพริกเหล่านี้ทำให้แกงมีรสชาติเผ็ดร้อนที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในปาก
- ความหอม: เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญในการสร้างรสชาติที่獨特ให้กับแกงไก่ Liupanshui
เครื่องเทศ | รายละเอียด |
---|---|
โกฐ | ให้รสชาติหอมหวาน และช่วยเพิ่มความเข้มข้นของน้ำแกง |
ขิง | มีฤทธิ์ร้อน ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร |
หอมแดง | สร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ |
- ความมัน: น้ำแกงไก่ Liupanshui จะมีความข้นและมัน เนื่องจากการใช้เนื้อไก่ส่วนขาและสะโพก ซึ่งมีไขมันสูง
- ความนุ่ม: ไก่ที่นำมาปรุงในแกงไก่ Liupanshui จะผ่านการต้มหรือตุ๋นจนนุ่ม ช่วยให้เนื้อไก่ละลายในปาก
ขั้นตอนการทำแกงไก่ Liupanshui
-
เตรียมเครื่องเทศ: โขลกพริกแห้ง ขิง หอมแดง และโกฐ เป็นผง
-
ต้มไก่: ต้มไก่ด้วยน้ำเดือดจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
-
ผัดเครื่องเทศ: ผัดผงเครื่องเทศในกระทะใส่น้ำมันจนหอม
-
ตุ๋นแกง: นำไก่ที่ต้มแล้วลงไปตุ๋นกับน้ำแกงและเครื่องเทศที่ผัดไว้
-
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสเหล้าจีน และน้ำตาลทรายตามชอบ
-
ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ: แกงไก่ Liupanshui จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
แกงไก่ Liupanshui เมนูที่ต้องลอง!
แกงไก่ Liupanshui เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดจัดจ้านและซับซ้อน หากคุณมีโอกาสไปเยือน Liupanshui อย่าลืมลิ้มลองแกงไก่ Liupanshui และสัมผัสถึงความอร่อยและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารเมืองนี้!