ซุปกิมจิ! ความร้อนจากพริกกับความหอมกลมกล่อมของผักหมักโบราณ

หากพูดถึงอาหารเกาหลีที่ทุกคนรู้จัก ซุปกิมจิคงต้องติดอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน เพราะรสชาติแสนจัดจ้านและอุ่นใจ บวกกับคุณประโยชน์ของกิมจิที่เต็มไปด้วยวิตามินและโปรไบโอติก จึงทำให้ซุปกิมจิเป็นเมนูยอดนิยมทั้งในเกาหลีและทั่วโลก

วันนี้เราจะพาไป explore ซุปกิมจิแสนอร่อยจากเมือง Andong เมืองโบราณที่ขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมและอาหารพื้นบ้านแสนพิเศษ

ซุปกิมจิของ Andong แตกต่างจากซุปกิมจิทั่วไปตรงที่ใช้กิมจิแบบดั้งเดิมที่หมักนานกว่า 6 เดือน ทำให้ได้รสชาติที่เปรี้ยว หวาน มัน และเผ็ดลงตัว ซี่โครงหมูอ่อนจะถูกต้มจนนุ่มและละลายในปาก

ซุปกิมจิ Andong ยังเพิ่มความพิเศษด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น:

• พริกแดง: เพิ่มความร้อนและรสชาติที่เข้มข้น
• กระเทียม: สร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่獨特
• หัวหอม: เพิ่มความหวานและช่วยให้ซุปมีความกลมกล่อม
• ปู: เพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

นอกจากนี้ ซุปกิมจิ Andong ยังเสิร์ฟพร้อมกับ:

• ข้าวสวยร้อน: เพื่อให้คุณได้อิ่มอร่อยอย่างเต็มที่
• กิมจิสด: กินคู่กับซุปเพิ่มความเผ็ดและเปรี้ยว

วิธีการทำซุปกิมจิ Andong

ส่วนผสม:

วิธีทำ:

1. ล้างซี่โครงหมูอ่อนให้สะอาด และต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่อลบกลิ่นคาว จากนั้น เททิ้งน้ำต้มออกและล้างซี่โครงหมูอ่อนอีกครั้ง
2. ในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำประมาณ 6 ถ้วย ต้มให้เดือด
3. ใส่ซี่โครงหมูอ่อน กิมจิ พริกแดง กระเทียมสับ และหัวหอมซอย ลงในหม้อ
4. ปิดฝาหม้อ และต้มไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าซี่โครงหมูอ่อนจะนุ่ม
5. ถ้าต้องการความหวานและกลิ่นหอมของปู เพิ่มปูลงไปในหม้อ ต้มต่ออีก 10-15 นาที

เสิร์ฟร้อนพร้อมกับข้าวสวยร้อน และกิมจิสด

เคล็ดลับสำหรับซุปกิมจิ Andong อร่อยขึ้น:

• ใช้กิมจิที่หมักนานกว่า 6 เดือน จะได้รสชาติที่อร่อยและหอม
• อย่าต้มซี่โครงหมูอ่อนนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแข็ง
• ถ้าต้องการให้ซุปข้นขึ้น สามารถละลายแป้งข้าวโพดลงในซุป

ซุปกิมจิ Andong: เมนูแสนอร่อยและอบอุ่น

ซุปกิมจิ Andong เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น

รสชาติของซุปกิมจิ และong จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มอร่อยและอบอุ่นทั้งตัว